Белый чай

это по сути необработанный чай. Название обьясняется цветом пушистого белого «пуха», которым покрыты еще закрытые или недавно открытые почки на чайном кусте. Вся технология белого чая заключается в том, что его просто собирают и дают высохнуть. Это действительно так.

Если погода не способствует естественному высыханию, листья помещают в специальную сушилку, где  на минимальном огне листья сушаться до желаемого состояния. Белые чаи считаются самыми деликатными по вкусу и аромату.